ต้มปลาใส่ดอกผักติ้ว

โดย Macintosh โพสผ่านคอมพิวเตอร์ Mac OS X
4.5
คะแนน
คะแนนสำหรับบทความนี้ ( ได้คะแนน 179 แต้ม )
ภาพรวม
78
ทำง่าย
12
น่ากิน
89

คำอธิบาย

ช่วงนี้ผักติ้วกำลังแตกดอก ก่อนหน้านี้ก็เอายอดผักติ้วไปใส่แกงเห็ดปลวก แซบคือกัน แอดมีนเป็นคนอีสานนะครับ ผมเป็นคนมุกดาหารครับ บ้านนอกใกล้ลาว ภาษาที่ใช้ก็คือภาษาอีสานเป็นหลัก ไม่ค่อยได้ใช้ภาษากลางเท่าไหร่ ยกเว้นตอนเป็นการเป็นงาน มื้อนี้จะเอาสูตรต้มปลาใส่ดอกผักติ้วมาเล่าสู่ฟัง เผื่อบางคนอยากทำกินที่บ้าน

ส่วนผสม

ปลานิล หรือปลาเผาะ1-2 ตัว
เกลือ,น้ำตาล,ชูรส
ตะไคร้ ,ใบมะกรูด
มะขามเปียก
ดอกผักติ้ว1-2 กำ
ยอดแมงรัก1 กำ
พริกสด4 เม็ด
ข่า3-4 แว่น

วิธีต้มปลาใส่ดอกผักติ้ว

  1. ต้มน้ำสัก 2 ถ่วยหรือประมาณ 1 ลิตร นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปต้ม
  2. พอน้ำเดือดก็เอาปลาที่สับเตรียมไว้ลงไปต้ม ใส่พริกสด ดอกผักติ้ว เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ชูรสลง แล้วชิม
  3. พอได้รสชาติตามต้องการแล้วปิดท้ายด้วยการใส่ยอดแมงรัก ลงไปแล้วยกหม้อลงตักใส่ถ้ายพร้อมลุย